août 28 2008

Le blé en Tunisie

Published by at 17:59 under agriculture,Environnement,Paysage,Traditions

Femme en train de couper les blés à la faussile dans la région de Ain Draham en tunisie

© Nicolas Fauqué / www.imagesdetunisie.com

Pays de céréales la Tunisie l’ancienne Africa a bien mérité le surnom fort élogieux que les anciens lui ont attribué Grenier de Rome. Le blé Tunisien d’une grande gustative continue jusqu’à nos jours à donner aux pâtes italiennes le prestige qu’elles ont acquis. C’est le blé dur qui une fois moulu donne la semoule pour confectionner le couscous est traditionnellement le plus cultivé c’est le gamh des Tunisiens. Le blé tendre ou farina est d’introduction récente ( au XIX siècle) il est utilisé surtout pour la fabrication du pain du commerce.

Femme en train de couper les blés à la faussile dans la région de Ain Draham en tunisie

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